Dieta para el estreñimiento

La dieta para el estreñimiento debería ser rica en: verduras, frutas, hortalizas y alimentos ricos en fibra.

EL estreñimiento no es una enfermedad pero si nos indica que tenemos que cambiar nuestra forma de nos; ocasiona molestias a la gente que la sufre.

Es importante regular el transito intestinal no solo por las molestias que ocasiona si no también por los tóxicos que vierte al organismo cuando las heces están retenidas. La mayoría de las veces al reequilibrar la dieta se resuelve el problema, si no es así Habrá que estudiar que otros circunstancias están incidiendo en el estreñimiento.

IMPORTANTE:

Beber 2-3 litros de agua al día

Poner un horario fijo

Corregir postura acercarse a la posición de cuclillas.

Comer despacio

Estar tranquilo

Masticar 15-20 veces cada bocado

EJEMPLO DE DIETAS

 

DESAYUNOS PARA EL ESTREÑIMIENTO

1-Zumo de naranja o 2 Kiwis
Malta con leche vegetal
Pan integral completo con aceite de oliva y tomate (salado) o con melaza (dulce).
2-Batido de frutas con Kéfir, pasas y una cucharada de aceite de oliva.

COMIDAS PARA EL ESTREÑIMIENTO

1- Pescado blanco hervido

Puré de patatas con brécol

Melocotones o manzana

 

2-Pisto de verdura

Puré de patata gratinado

Ensalada de remolacha cocida.

 

3-Espárragos con mahonesa

Pescado a la plancha

Ensalada de lechuga zanahorias, nabo, apio

Cucús

 

4- Fondos de alcachofas con crema

Pollo a la parrilla

Acelgas aliñadas con aceite

Yogurt

 

5-Filete de soja

Apio empanado, con limón

Calabacines a la plancha.

Puré de patata

 

6- Pescado azul al horno

Judías hervidas

Queso

Peras o manzanas en compota

 

7- Caldo vegetal

Atún o sardinas en aceite

Espárragos

Tres nueces

 

CENAS PARA EL ESTREÑIMIENTO

1- Sopa de puerros y patatas en puré

Huevos al plato con mantequilla

Berenjenas al horno

 

2- Sopa de copos de avena

Cebollas rellenas de espinacas

Patatas con mahonesa

Compota de melocotón

 

3- Sopa de verdura

Pollo asado

Escarola en ensalada

Manzana asada

 

4- Sopa de tapioca y tomate

Cardo u otra verdura tierna

Patatas con mantequilla

Queso fresco

 

5- Sopa de cebolla

Tomates rellenos de bonito

Patatas al vapor

Ciruelas pasas

 

6- Sopa de puerros

Acelgas hervidas con aceite

Patatas al horno

 

7- Sopa juliana

Pescado al horno

Lechuga braseada

Dos ciruelas pasas
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Enfermedades crónicas y alimentación

Nunca hemos tenido tanta y tan buena información para alimentarnos como ahora. Sin embargo, el 95% de las personas que siguen dietas, fracasan en los primeros meses. A nuestra consulta acuden muchas personas cansadas de dietas estrictas, pues recuperan más kilos de los que tenían inicialmente y además, como veremos a continuación, comprometen su salud.

Ya los antiguos griegos se dieron cuenta del enorme potencial curativo de los alimentos, y fue Hipócrates quien acuñó la frase “Deja que los alimentos sean tu medicina y que tu medicina sea el alimento”. 

Dígame amigo lector si no se ve reflejado en alguno de estos aspectos.

 

¿Tiene Sobrepeso?

¿Tiene hambre entre comidas? ¿Picotea entre horas?

¿Cansado? ¿Llega con poca vitalidad al final del día?

¿Dolor cabeza al menos una vez a la semana?

¿Tiene mal aliento? ¿Gases?

¿Tiene hipertensión, colesterol o triglicéridos?

¿Es diabético? ¿Antecedentes familiares?

¿Contracturas musculares? ¿Artrosis, artritis u osteoporosis?

¿Diurético, anticonceptivo, antihipertesivo, antiácido o hipocolesterolemiante?

¿Le cuesta conciliar el sueño? ¿Se levanta cansado por la mañana?

¿Está más sensible o irascible de lo habitual? ¿Depresión?

¿Considera que padece estrés o ansiedad?

¿Realiza ejercicio físico intenso?

 

Una respuesta afirmativa a más de tres aspectos indica que debemos cambiar nuestros hábitos alimentarios y seguir la Dieta Coherente para evitar que se manifieste nuestra susceptibilidad genética hacia ciertas enfermedades.

 

Quisiera hacer una reflexión con ustedes: vivimos en una sociedad desarrollada pero, a pesar de estar sobrealimentados, estamos desnutridos y enfermos.

El patrón alimentario moderno, rico en cereales y aceites refinados, azúcar y alimentos procesados; pero también el ayuno prolongado y el estrés crónico al que estamos sometidos, provocan un aumento de los niveles de insulina en sangre.

 

En respuesta a la ingesta de Hidratos de Carbono (HC), el páncreas segrega insulina, hormona que regula la entrada de azúcar a las células. Pero si ingerimos un exceso de HC de forma habitual y no lo equilibramos con proteína y grasa favorable, la concentración de insulina en sangre permanecerá  alta de forma mantenida en el tiempo.

Este estado conocido como hiperinsulinemia, provoca a corto plazo un bajón de azúcar o hipoglucemia, que se caracteriza por hambre, cansancio y sueño; y además favorece un aumento del porcentaje de grasa corporal, porque almacenamos más grasa  y no quemamos los depósitos. Pero ojo!, lejos de ser un problema sólo estético, las células del tejido graso o adiposo, los adipocitos, son muy activos metabólicamente, y liberan hormonas proinflamatorias, que promueven las enfermedades crónicas.

 

Esta situación, en la que seguro se encuentra alguno de ustedes, pasa bastante desapercibida, la persona tiene un ligero sobrepeso y se manifiestan una serie de síntomas inespecíficos que leídos de forma global alertan de la presencia de Inflamación Metabólica, responsable en última instancia de las enfermedades de la civilización moderna: cáncer, diabetes, cardiovasculares, demencias, autoinmunes, fibromialgia, psoriasis, Parkinson, “itis” (tendinitis, artritis, gingivitis…) y un largo etcétera

 

 

Es en este tipo de patologías donde la Dieta Coherente tiene un efecto más abrumador puesto que, siempre en colaboración con el médico de atención primaria, el seguimiento de esta dieta limpia, facilita un buen control del dolor, inflamación y de los parámetros sanguíneos y así, ir reduciendo la medicación para reducir el ensuciamiento del cuerpo que cronifica la enfermedad crónica.

 

La Dieta Coherente es un estilo de vida basado en la variedad y la moderación. Nos permite alcanzar y mantener el peso ideal, de forma saludable y permanente ya que reduce los depósitos de  grasa corporal y además mantiene la masa muscular.

 

Previene y trata las patologías con componente de dolor e inflamación

 

Regula nuestro apetito gracias al equilibrio de los niveles de azúcar en sangre.

 

Regula la acidez del medio interno, gracias al vaso de agua con un chorrito de limón que se toma en el desayuno; y al consumo de alimentos alcalinizantes como frutos secos, hortalizas y verduras, evitando así enfermedades carenciales por agotamiento mineral como cansancio, anemia, osteoporosis, caries, uñas quebradizas, caída de cabello, etc. Hay que tener en cuenta que el estrés, los campos electromagnéticos, la contaminación ambiental y el sedentarismo, también contribuyen a la acidificación orgánica.

 

Mejora la salud gastrointestinal, evitando gases, estreñimiento, hinchazón abdominal, mediante el cuidado de la flora y de la mucosa intestinal intestinal, garantizando una pronta remisión de las patologías crónico-degenerativas antes mencionadas.

 

Retrasa el envejecimiento pues reduce la producción de radicales libres y propone un mayor consumo de alimentos antioxidantes.

 

Si seguimos la Dieta, sentiremos más vitalidad, y seremos  más fuertes frente a las infecciones.

 

La Dieta Coherente también aumenta los niveles de serotonina y dopamina, neurotransmisores que regulan nuestro equilibrio emocional.

 

Otro aspecto muy interesante a desarrollar es la influencia de los lácteos en nuestra salud, así como la correcta combinación de los alimentos para evitar molestias gastrointestinales y acumulación de gases fermentativos. A modo de ejemplo la fruta de postre altera el aprovechamiento digestivo de las proteínas, provocando gases e hinchazón abdominal. Un caso similar es la fermentación de las féculas (pan, pasta, arroz, si se combinan con ácidos como vinagre, fruta muy ácida o madura).  Pero esto será revisado en nuestro siguiente artículo.

 

REFERENCIAS:

López Viéitez A. Dieta Coherente. Un Nuevo Yo en dos Semanas. Servicio Universidad. 2009.

Seignalet, J. La Alimentación la Tercera Medicina. Ed. Integral 2004.
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Fibromialgia y Dieta coherente

Sin perder de vista el ejercicio físico y hacer frente al estrés crónico al que estamos sometidos, mediante técnicas de relajación y/o respiración, el tratamiento dietético tiene mucho que aportar. La Dieta Coherente activa la Energía Vital y potencia la capacidad antiinflamatoria del cuerpo.

Además es recomendable:
1. Evitar irritantes hepáticos que agravan los procesos inflamatorios, causando más dolor: café, fritos, alcohol, leche (yogur, queso), grasas procesadas (saturadas y trans), hidratos de carbono refinados (pan, pasta, galletas, bollería, azúcares -dextrosa, glucosa, maltosa, lactosa, fructosa, miel-), carne roja, aditivos, colorantes y conservantes, alimentos procesados o muy elaborados.

2. Realizar una limpieza hepato-biliar mediante fitoterapia (ej. alcachofa, diente de león, cardo mariano, rábano negro).

3. Estimular la capacidad funcional del sistema inmune y del tracto gastrointestinal mediante la siembra de probióticos (flora intestinal) y un mayor consumo de alimentos ricos en prebióticos, sustancias que fermentan a nivel del colon, produciendo ácidos grasos de cadena corta que nutren a los enterocitos -células del intestino grueso- (trigo, alcachofa, ajo, espinacas, remolacha, queso de cabra, manzana rallada, cebolla, etc.).

4. Rectificar el ph ácido de la orina, factor agravante para la enfermedad. Antes del inicio del tratamiento se debe controlar el pH urinario a media mañana y a media tarde mediante una tira reactiva y comparar el color que adquiere con una escala de colores que viene en la caja del reactivo. Si el pH se mantiene en 7 es correcto. Si está en menos de 6,5 hay que empezar tomando en el desayuno un vaso de agua con chorrito de limón e incrementar el consumo de alimentos alcalinizantes: frutos secos, verduras crudas, ciruelas umeboshi, etc.
Si no mejora, se ha de hervir cebolla y apio durante 20 minutos y se guarda el caldo en la nevera para varias veces. Media hora antes de comer y cenar se tomará un tazón de este caldo (tibio) con el zumo de limón. Esta práctica es muy desintoxicante y reduce el nivel de acidosis del organismo. Si todavía no mejora: SAL DE ENO (2 cucharadas en un vaso de agua antes de acostarse).

 

La Dieta Coherente para esta patología se basa en 5 comidas, teniendo en cuenta:

• En todas las comidas debe haber proteína, grasa favorable e hidratos de carbono.
• Tres comidas principales y uno/dos tentempiés.
• No dejar pasar más de una hora, desde que se levanta para desayunar.
• No dejar pasar más de 5 horas entre comidas.
• Si pasan más de 3 horas desde la cena a la hora de acostarse, debe tomarse un snack (tipo ½ mañana o merienda).

Desayuno: 200 mL leche soja, 3 raciones frutos secos (1 ración: 1 nuez = 3 avellanas o almendras = 5 cacahuetes = 6 pistachos = 1/3 cuch. aceite de oliva = 3 aceitunas = 1/4 aguacate) y elegir una opción de las siguientes:
• 1 pan amb tumaca y una pieza de fruta -20 g pan integral, 1 rodaja de tomate, 1 cucharada de aceite y 1 loncha jamón serrano- (sin frutos secos).
• Dos rollitos de jamón o pavo y 2 piezas de fruta.
• Una tostada con mermelada sin azúcar (sin mantequilla) y una loncha de jamón cocido.

Media Mañana: una pieza de fruta, una ración de frutos secos y 30 g jamón serrano, queso o jamón cocido.

Vegetales y

hortalizas

Proteína magra

Grasa

Insaturada

Comida: REGLA DEL PLATO

• Un tercio del plato de proteína favorable: pescado, carne magra, ternera, pollo, pavo, claras.
• Dos tercios del plato de hidratos de carbono favorables (guarnición: verdura, ensalada, menestra, caldo, puré vegetal).
• 3 raciones de grasa insaturada: 1 cucharada de aceite de oliva = 3 nueces = 9 avellanas o almendras = 15 cacahuetes = 18 pistachos = 1/2 aguacate = 9 aceitunas.
• Postre: infusión relajante o digestiva.

*Si son HC menos favorables (pan, pasta, arroz, patatas, cereales, plátano, pasas, uvas, zanahoria, remolacha, calabaza, maíz, guisantes, SÓLO UN TERCIO DEL PLATO, integrales y no mezclar en la misma comida).

 

Merienda: Igual que media mañana.

 

Cena: REGLA DEL PLATO u otras opciones
• Tortilla francesa de 2 claras, una yema y verduras variadas rehogadas con una cucharada de aceite.
• Ensalada coherente:
• 1/3 del plato de proteína: tacos jamón cocido, tacos de pollo a la plancha, atún en lata, sardinillas, etc.
• 2/3 del plato de HC: mezcla de lechugas (mejor amargas y de hoja pequeña), cebolla, tomate, zanahoria, apio, etc.
• Grasa favorable: 3 raciones de frutos secos.

Además en esta patología es recomendable evitar los siguientes alimentos: lácteos (leche, queso, yogures), azúcar (dextrosa, glucosa, maltosa, lactosa, fructosa, miel), cereales refinados (pan, pasta, bollería, alimentos elaborados), alcohol, café, grasas desfavorables (grasas saturadas -carne grasa, tocino, mantequilla, panceta, embutidos grasos, quesos ricos en grasas, yemas de huevo- y grasas trans: -bollería, cereales de desayuno, galletas, chocolates, bombones-), aminas (cerdo, chocolate, cítricos), solanáceas (berenjenas, patata, tomate, pimiento), aditivos, colorantes y conservantes, alimentos procesados o muy elaborados.

Es también recomendable evitar las bebidas estimulantes (coca-cola, café, té, etc.), aunque son acalóricos, son potentes estimuladores de los niveles de insulina, por lo que se ha de reducir su consumo y si se toman, que sean descafeinadas o bien en el desayuno junto con alimentos ricos en fibra, ya que éstos frenan el aumento de los niveles de insulina que produce la cafeína.

De igual manera no conviene abusar de espárragos, coliflor y brécol pues reducen la capacidad detoxificadora del hígado.

Existen una serie de complementos dietéticos específicos que han de ser prescritos por un profesional de forma individualizada, entre los que se encuentran:
• Los ácidos grasos esenciales omega 3 (5-7,5 g/día de los componentes activos -EPA y DHA-), contribuyen a estabilizar los niveles hormonales y antiinflamatorios del organismo, mejoran la tolerancia al dolor y estabilizan el estado de ánimo. Además fortalecen el sistema inmune.
• El SAME (400-800 mg S- Adenosil Metionina/día) es un metabolito que se encuentra en forma natural en el organismo donde favorece el proceso de metilación, indispensable en multitud de reacciones enzimaticas del metabolismo celular. Favorece la relajación, el descanso nocturno, mejora el estado de ánimo y ayuda a mitigar el dolor.
o 6 semanas (0-2-2): 400-800 mg/día
o 6 semanas (0-1-1): 200-400 mg/día
• Vitamina A y D: permiten recuperar la sensibilidad al cortisol endógeno y reducir la excesiva acumulación del mismo, responsable del dolor, inflamación y avance de las patologías degenerativas.

También me suelo apoyar con frecuencia en la Biorresonancia Quantum SCIO, para aliviar el dolor y la inflamación con mayor rapidez y equilibrar aquellos factores emocionales que dificultan la evolución del paciente.

 

Otros consejos muy útiles son:
• Practicar ejercicio moderado aeróbico. 40 minutos de caminata al día para mejorar la oxigenación de los tejidos y ayudar a la eficacia de los procesos metabólicos. Además el ejercicio incrementa por tres la capacidad detoxificadora de hígado, menos toxinas, menos inflamación, menos radicales libres.
• Beber de 1,5-2 litros de agua al día, para facilitar la bioquímica de nuestro organismo.
• La preparación de los alimentos será a la plancha, cocidos, al vapor, horno….
• Evitar preparaciones culinarias que incorporan mucha grasa: fritos, guisos, empanados, potajes, etc.
• Condimentar la comida (limón, vinagre, especias, pimienta…) para dar sabor a los platos.
• Moderar la cantidad de sal. En caso de retención de líquidos es recomendable la “sal sin sodio”.
• Intentar reducir el nivel de estrés pues provoca la misma respuesta fisiológica que la cafeína. Es recomendable practicar técnicas de relajación o yoga.
• Tomar tres días a la semana un caldo depurativo: 2 puerros, 2 zanahorias, 1 calabacín pequeño, 1 rama de apio, 2 nabos, ½ repollo verde, tomillo, laurel y estragón. Llevar a ebullición en 2 litros de agua sin sal y mantener a fuego lento 40 minutos. Pasado este tiempo retirar los ingredientes.
• Tomar una vez por semana un caldo de algas para revitalizar el organismo y aportar proteínas de alta calidad y una valiosa recarga mineral.
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