Oligoelementos catalizadores

¿Porque los Oligoelementos se presentan en forma de gluconato?
El gluconato es un derivado orgánico de la oxidación de la glucosa, que es una sustancia habitual en nuestro organismo y que, por tanto, nuestras células saben manejar perfectamente, tanto a la hora de absorberlo como de eliminarlo. ¿Para qué introducir elementos extraños si algo tan natural como la glucosa funciona perfectamente?

¿Que ocurre con el gluconato en el tracto digestivo? ¿es destruido por los jugos gástricos?
Es recomendable que la absorción de los oligoelementos se haga por vía sublingual, ya que esto asegura su biodisponibilidad y su rápido ingreso en las células; por este motivo, se recomienda mantener el producto un par de minutos debajo de la lengua. De esta forma no se produce ninguna pérdida del principio activo pues la absorción no se realiza a nivel gástrico ni intestinal.

¿Está contraindicada la toma de gluconatos en los diabéticos?
No, no hay ninguna contraindicación, pues la cantidad total de glucosa en una dosis de oligoelementos es de 0,1 g.
Habría que tomar del orden de 20 dosis diarias para que fuera significativo.

¿Está comprobada la eficacia de los gluconatos frente a otras sales?
Efectivamente, todos los tratadistas franceses (Francia es la cuna de la Oligoterapia) coinciden en que los gluconatos son la forma biológicamente más activa.
Por supuesto que se han investigado otras posibles formas químicas, pero no se ha encontrado ninguna sal que mejore la acción de los oligoelementos, de hecho, todos los grandes laboratorios siguen fabricando en forma de gluconato.

¿Porqué entonces no se hacen en gluconatos el azufre, el selenio o el flúor?
Porque químicamente es imposible. Los elementos que se encuentran a la derecha de la tabla periódica (no metales, electronegativos), no pueden combinar con un ión negativo ó anión, como es el gluconato.
Los elementos situados a la izquierda y centro (metales y elementos de transición respectivamente, electropositivos) sí pueden hacerlo. Químicamente no puede encontrarse un compuesto iónico que pueda combinarse con elementos tanto positivos como negativos.

¿Como se ha determinado la cantidad de elemento que tiene que estar presente en cada gluconato?
Tras muchos estudios que han evidenciado qué dosis es clínicamente efectiva sin presentar toxicidad. Otras presentaciones que están apareciendo recientemente, utilizan dosis diferentes, en algunos casos inferiores a la terapéutica y en otros superiores, debiendo entonces hacer un control de su toxicidad.

¿Se ha producido con los gluconatos alguna reacción adversa que nos oblige a buscar otras formas químicas?
Jamás. Los gluconatos presentan toxicidad nula. No se ha evidenciado ningún efecto adverso y llevan más de 50 años utilizándose con la máxima eficacia.
Están avalados por los principales laboratorios y son muchos los investigadores que han revelado
su alta eficacia biológica.

Farmacodependencia
Nunca se ha constatado la necesidad de ir aumentando la dosis, es más, en razón de la “Ley de lo Óptimo” es necesario disminuir incluso suspender el tratamiento si la sintomatología ha remitido.

Incidentes
Los psicotrópicos, neurolépticos, antidepresivos y corticoides pueden disminuir (en ocasiones) la acción del oligoelemento, nunca del medicamento.

Patologías particulares
DIABETES:
No es significativo hasta 10 ampollas por día (1 azucarillo= 20 ampollas)
REGIMENES HIPOCALÓRICOS
Una ampolla es igual a 0,4 Kcal. por lo que no es significativo hasta 100 ampollas al día.
HIPERTENSOS (régimen sin sal)
Los oligoelementos de Labcatal no contienen sal.

Asociaciones
En un tratamiento puede coincidir unmismo elemento en una asociación y en una preparación individual.
Esto se debe a que la actuación es diferente cuando los oligoelementos se presentan solos o en
una unión con otros.

Homeopatía y Oligoterapia
La homeopatía y la oligoterapia si bien se complementan, no tienen ningún parecido.
* En oligoterapia no existe la ley de similitud.
* En oligoterapia no se dinamiza el producto.
* Las diluciones en homeopatía son mucho más altas.
* Las indicaciones de un mismo producto: “Cobre” o “Cuprum”, “Bismuto” o “Bismuthum” son
totalmente diferentes.

Cualitativo-Cuantitativo
Los oligoelementos catalizadores se administran en dosis cualitativas, nunca cuantitativas, porque
no se busca cubrir estados carenciales.
Es suficiente aportar una mínima dosis fisiológica para que el oligoelemento cumpla su efecto como catalizador.

Enfermedad funcional
Aquella en la que no se evidencia un daño orgánico, una lesión visible o detectable, sin embargo el paciente suele presentar numerosos síntomas.

Lactantes y niños
Dadas las bajas concentraciones de los oligoelementos, no es necesario hacer un relación con el peso para obtener la dosis correcta.
La dosis es la misma en lactantes, niños y adultos. Lo que hay que tener en cuenta es, que normalmente los niños suelen tener una mayor respuesta al tratamiento por lo que podremos reducir la frecuencia.
Ejemplo: Si a un adulto le prescribimos una ampolla al día todos los días, a un niño bastará con administrarla en días alternos.
En general el tratamiento será más corto.

Analíticas
La acción de un oligoelemento es siempre intracelular, por lo que su carencia o exceso, no se refleja en un análisis de sangre.

Mesoterapia
Los Oligoelementos no pueden utilizarse en mesoterapia, por no ser productos estériles.
Se desaconseja su utilización y será responsabilidad del profesional que la practique.

Mujeres embarazadas
No solamente pueden utilizar la oligoterapia durante todo el embarazo, sino que además en muchos casos resulta mucho más adecuado, como por ejemplo dar un tratamiento con Cobre para un resfriado en lugar de utilizar un antibiótico.

Interacciones con otros medicamentos
Con mucha frecuencia nos preguntan si los oligoelementos pueden interferir con la acción de algunos medicamentos y en concreto con el “Sintron”.
La respuesta es que no se ha observado durante más de cuarenta años, ningún tipo de interacción.

Aclaraciones sobre el Litio
Se debe distinguir entre el Litio catalítico y el ponderal.
Sus indicaciones son totalmente diferentes.
El Litio catalítico está indicado en trastornosmenores del psiquismo.
El carbonato de litio en psicosis maníaco depresivas.
La concentracion del Litio catalítico es de 8,14 mg/ampolla mientras que el carbonato de litio es de
400 mg por comprimido.

La diferencia habla por sí sola.
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Los cereales

Toda alimentación equilibrada, debería incluir el consumo diario de cereales integrales, si revisamos cualquier libro de nutrición, nos podemos dar cuenta del impresionante abanico de sabores y del valor nutritivo que existe a nuestro alcance.

Hay muchas formas de tomar los cereales (en grano, en copos, en el desayuno, en purés de verduras en postres, en el pan…) de esta forma saboreamos las diferentes variedades y ayudamos a diversificar las fuentes energéticas de nuestra dieta.

El valor de los cereales no sólo era conocido por el lejano Oriente donde a cada órgano del cuerpo le corresponde un cereal como fuente primordial de vida y en consecuencia el consumo de cereales integrales era garantía de un funcionamiento fluido y ágil de los órganos del cuerpo, y actualmente se sigue manteniendo dicha teoría. Pero no sólo el lejano Oriente era conocedor del valor de los cereales ya que se sabe que las celebraciones religiosas de Grecia y la antigua Roma se hacian con motivo de la siega de los cereales, así como las virtudes sagradas que le otorgaban los egipcios y los persas, sin mencionar alas grandes civilizaciones latinoamericanas, atestiguan el puesto primordial que ocupaban en aquellas épocas y siguen ocupando estos alimentos primordial para el hombre.

Finalmente la Organización mundial de la salud insiste en el retorno al consumo de cereales integrales, con una reducción paralela del consumo de azúcares, carnes y grasa saturadas.

Si examinamos los elementos nutritivos contenidos en los cereales estan:

  • Hidratos de carbono: (del 60 al 75%. El almidón se transforma en glucosa, la cual es absorbida lentamente por el intestino, por lo que el cuerpo obtiene energía durante largas horas, sin sensación de desmayo. Además, los hidratos de carbono de los cereales integrales se asimilan mejor gracias a la vitamina B que contiene, lo que explica que no engorden ya que su combustión es casi total y por estas razones también pueden son beneficiosos para las personas que tienen el azúcar alto.
  • Proteínas: (del 7 al 12%. Estas colaboran a la construcción de los tejidos, siempre que existan loa aminoácidos esenciales. Precisamente los cereales los contienen en medida suficiente para el cuerpo humano y su cálida es superior a los de la carne si se combina con las legumbres.
  • Materias grasas: (del 2 al 7%. Los cereales integrales –no los refinados- contienen un porcentaje de grasa muy bien equilibradas. Especialmente el germen, que cuenta con la vitamina E y en fosfatos naturales.
  • Sales minerales y oligoelementos: (del 1 al 4%. Cada vez se valora más la importancia nutritiva del calcio, fósforo, magnesio, silicio, manganeso, hierro, cobre, fluor, etc. Los cereales integrales los aporta en cantidades proporcionadas pppara nuestro cuerpo.
  • Vitaminas: El germen nos aporta la provitamina A, las diferentes vitaminas del grupo B y las vitaminas C, D, E, k y PP. Lo importante es obtenerlas a través de fuentes naturales como son los alimentos y de esta forma no tenemos el riesgo de hipervitaminosis que ocurre cuando tomamos vitaminas sintéticas que son las que elaboran la industria farmacéutica.
  • Enzimas: son fermentos solubles que permiten modificar determinados elementos para transformarlos en sustancias más asimilables. Actúan como catalizadores y de esta forma aseguran la vida de las células de los tejidos del cuerpo.

Debemos conocer no sólo los típicos cereales del desayuno, sino los diferentes tipos existentes y así aprovechar el potencial energético de todos ellos y no solamente del trigo y del arroz, sino también del mijo de la quínoa y de una larga lista muy sustanciosa:

Arroz: Es el cereal más equilibrado, contiene los 12 aminoácidos, vitaminas A, B1, B2, B6 y E. Si es integral aumenta significativamente su contenido en fibra y también en minerales como el magnesio, calcio, o el fósforo. Tiene a su favor:

Su riqueza en carbohidratos y su aporte proteico.

Es pobre en grasa.

No contiene gluten, por lo que es un alimento tolerado por celíacos.

Es el remedio dietético por excelencia par combatir las diarreas.

Es el cereal indicado para fortalecer el pulmón, intestinos e hígado.

Avena: Es el cereal con más proteínas a excepción de la quínoa, contiene una cantidad alta de magnesio, calcio, fósforo, hierro y vitaminas del grupo B y algo de vitamina E, además es rica en ácidos grasos insaturados como el linoleico, es rica en fibra soluble la cual ayuda a descender los niveles de colesterol en sangre y también podemos destacar:

Es muy nutritiva y de fácil digestión.

Sus hidratos de carbono se absorben lentamente, por lo que sacia y transmite energía por mucho más tiempo.

Remineraliza y reconstituye.

Previene el colesterol y ayuda a la diabetes.

También es ligeramente laxante.

Cebada: de los granos de la misma se obtiene bebidas como la popular cerveza o la digestiva malta sustituto del café, ofreciéndonos una bebida nutritiva, digestiva y sin los efectos indeseables del café. Es otro de los cereales de fáciles de digerir, su composición nutricional es similar a la del trigo, aunque presenta menos hidratos de carbono y gluten y más fibra y proteínas en general. Destaca la presencia de vitaminas del grupo B y minerales como el magnesio, el hierro, el potasio y el cinc. Se considera:

Ayuda a los niños a crecer por su alto contenido en hidratos.

Posee una acción calcificarte, importante para el crecimiento.

Protege la mucosa intestinal, por lo que se recomienda cuando hay problemas digestivos.

Centeno: de la misma composición nutritiva que el trigo con la diferencia de más proteína y fibra pero menos gluten, rico en vitaminas del grupo B, contiene algo de vitamina E y minerales como el fósforo, magnesio, hierro, cinc y selenio. El centeno mejora el estreñimiento y es rico en proteínas, va bien para la elaboración de panes y galletas aunque dé como resultado un producto menos esponjoso debido a la menor presencia de gluten. También se encuentra en copos para cocer con leche o caldos o incorporar a verduras guisadas y también se encuentra en papillas infantiles con gluten.

Maíz: un cereal básico en los celíacos ya que lo pueden consumir sin problemas porque no lleva gluten. Podemos destacar de él que:

Es uno de los primeros cereales incluidos en la alimentación infantil al no llevar gluten.

Se puede tomar en forma de palomitas mejor haciéndolas en casa con el grano integral aprovechando de esta forma todos sus nutrientes y evitando así el consumo de aditivos contenidos en productos ya elaborados, también se puede utilizar para espesar salsas y sopas, en rebozados y postres mezclada con harina de trigo y de esta es que se elabora la polenta.

Mijo: no solamente podemos destacar su contenido en proteínas, fósforo, hierro, magnesio y calcio sino también su alto contenido en silicio un mineral básico para el mantenimiento vital de nuestras uñas, piel, huesos y dientes; asimismo nutre el cerebro por su riqueza en magnesio y lecitina. Es sumamente digestivo, y no produce flatulencias. Puede ser consumidos por celíacos al no contener gluten y su sabor es suave y delicioso. Se comercializa en copos para el desayuno y pelado que al cocerse unos 20 min. a fuego lento, se escurre y puede consumirse rehogado con verduras o en preparaciones imitando a las paellas de arroz.

Quinoa real: crece a muchos metros de altitud, lo que explica su precioso contenido en nutrientes como son las prteínas de alto valor biológico y proporciona todos los minerales esenciales, además de incluir muchas vitaminas Pese a ello es de fácil digestión, sabor suave y agradable textura características que se valoran para que sirva como alimento infantil. Puede cocinarse en forma similar al arroz, calculando dos medidas de agua por una de cereal, combinándola con verduras picadas, añadirse en sopas, en croquetas y en pasteles, también se presenta en grano, en forma de copos y en forma de harina del cereal listas para tomar tipo papillas infantiles.. Se puede destacar:

Alto valor calórico.

Riqueza proteica similar a la carne.

Excelente fuente de hierro.

No contiene gluten.

Trigo: del cual proviene el pan y las pastas alimentos básicos que no faltan en nuestra mesa pero si utilizamos producto integral podemos aprovecharnos de su alto contenido en salvado, fibra insoluble para garantizar un mejor funcionamiento intestinal. De este cereal deriva:

  • La sémola de trigo más fácil de digerir.
  • El cuscús llegado del norte de África, es recurso ideal para acompañar rehogados de verdura o de carne, e incluso para hacer frescas y energéticas ensaladas.
  • Germen de trigo: es el embrión de la semilladel trigo, rico en vitamina E siendo la parte del cereal más rica en proteínas, ácidos grasos esenciales, incluidos la omega 3, vitaminas del grupo B, fósforo, magnesio y hierro y también contiene enzimas y su contenido en octacosanol aumenta la resistencia a la fatiga.

Trigo sarraceno: conocido también como alforfón y trigo negro, destaca su riqueza en rutina un flavonoide que refuerza los capilares sanguíneos por lo que se considera un buen remedio contra los sabañones y la fragilidad capilar. Es un alimento ideal para mantener el calor del cuerpo y con este se elaboran los blinis de origen ruso, que son como crêpes o filloas que se doran en la sartén y se rellanan al gusto. Es un alimento básico en Polonia, Rusia, norte de china y actualmente se produce en países cálidos como Brasil.

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Los lípicos

Los lípidos son biomoléculas insolubles en agua y con un elevado valor energético (9 Kcal. por gramo). Están presentes en casi todos los alimentos animales y vegetales (en mayor o menor medida). Los lípidos que consumimos son las grasas y los aceites. Las grasas de los alimentos tienen una alto poder saciante y se digieren más lentamente que otros alimentos.

Funciones

-Reserva energética, aíslan contra el frío y protegen, a modo de envoltorio, los órganos vitales (corazón, hígado, riñón…).

-El colesterol y los carotenos sirven de precursores para la síntesis de vitaminas y hormonas, ácidos biliares y pigmentos.

-Forman parte de los componentes estructurales de las membranas celulares.

-Actúan como mensajeros intracelulares.

 

Clasificación

Se clasifican en saponificables y no saponificables, según si originan sales de ácidos grasos en presencia de enzimas digestivas o no.

1) Saponificables.- Los triglicéridos, lípidos de los alimentos. Los de origen animal son las grasas, los de origen vegetal son los aceites; ambos están formados por moléculas que contienen una unidad de glicerina y tres de ácidos grasos.

2) No Saponificables.- El colesterol

 

Los ácidos grasos

Son estructuras formadas por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Según los enlaces que unan los átomos, se pueden clasificar en:

 

Saturados.- Los más abundantes en el reino animal, son sólidos a temperatura ambiente (por ejem: el esteárico y el palmítico del tocino)

Monoinsaturados (un doble enlace).- Abundantes entre los vegetales, son líquidos a temperatura ambiente, el más conocido es el oleico que contiene el aceite de oliva,

Poliinsaturados (dos o más dobles enlaces).- Destacan el linoleico, linolénico y el araquidónico.

Todas las grasas y aceites de nuestra dieta tienen combinaciones de ácidos grasos de los tres tipos. El organismo humano puede sintetizar todos los tipos de ácidos grasos que necesita por sí mismos menos los insaturados linoléico y linolénico, llamados esenciales y que deben tomarse en la dieta.

 

Existen dos series de ácidos grasos esenciales, que constituyen la vitamina K.

 

– Los derivados de ácido linoléico (serie w-6) se encuentran principalmente en los aceites de semillas extraídos en frío y en las semillas y frutos oleaginosos.

– Los derivados del ácido linolénico (serie w-3), se encuentran en las semillas de lino y en los pescados azules, sobre todo. Estos ácidos grasos forman parte de las paredes celulares, aseguran su estabilidad y son precursores de las prostaglandinas (sustancias que sintetizan las células a partir de los ácidos grasos esenciales, son una especie e hormonas locales con múltiples efectos)

 

Las grasas saturadas

Son los lípidos que se encuentran en mayor proporción en las grasas de origen animal: lácteos, huevos y carnes (los quesos y las mantequillas son los más ricos en grasas saturadas); también en algunos aceites vegetales: coco, palma y cacao Este tipo de grasas se oxidan con menos facilidad que las insaturadas, pero al someterse a temperaturas altas (fritos, hornos…), se transforman. En las grasas se acumulan los tóxicos que los animales no pueden eliminar, son difíciles de digerir y producen una sustancia que acidifica la sangre; además sobrecargan al hígado.

 

Últimamente las grasas saturadas han resultado excesivamente desprestigiadas, se nos ha hecho creer que su consumo está directamente relacionado con las enfermedades cardiovasculares. Es cierto que el abuso de productos animales, sobre todo los lácteos, puede tener consecuencias para nuestra salud, pero no son las grasas las únicas culpables. Se pueden comer alimentos ricos en grasas saturadas de forma moderada sin tener riesgos de padecer una enfermedad grave, por ejemplo el jamón serrano (de cerdos bien alimentados y curados de forma natural).

 

Los aceites

La mayor parte de los aceites de semillas y de oliva que están en el mercado, son refinados (se someten a altas temperaturas y se utilizan disolventes orgánicos para este proceso, con lo cual pierde en calidad); también podemos encontrar aceites de oliva de buena calidad, los aceites vírgenes (zumo de aceitunas extraído por presión a temperaturas por debajo de los 70º con mayor contenido de w-6 y vitamina K) de primera presión en frío. Los aceites vegetales (excepto los de palma y coco) son ricos en ácidos grasos poliinsaturados; los de avellana, oliva, aguacate y almendra son los más ricos en ácidos monoinsaturados.

 

Cantidades recomendadas de lípidos

La cantidad total no debe superar el 30% de las calorías totales. La relación ideal entre los distintos tipos de ácidos grasos sería:

-Menos del 10% de saturados

-Menos del 10% de poliinsaturados.

-Hasta el 30% de monoinsaturados.

El aceite que contiene mayor proporción de antioxidantes naturales, es el de oliva de primera presión en frío (vit.E). Podemos decir como recomendación final, que se deben evitar los alimentos industriales, sobre todo los que contengan lípidos (aunque sean vegetales). No abusar de los fritos, y evitar las margarinas. Moderar el consumo de aceites refinados, y si es posible consumir únicamente los vírgenes.

 

El Colesterol y los triglicéridos

El colesterol es una sustancia fundamental para los organismos animales. Forma parte de las estructuras de las membranas celulares y es precursor de otras moléculas tan importantes como las hormonas esteroideas (sexuales y adrenocorticales), los ácidos biliares y la vitamina D. Lo sintetiza el hígado a partir de otros precursores. El colesterol es muy importante para el organismo, no hay forma de eliminarlo; no hay enzimas capaces de degradarlo, incluso el eliminado al intestino a través de la bilis, es reabsorbido.

 

Los triglicéridos son moléculas formadas por glicerina y tres ácidos grasos. Son las principales sustancias energéticas del organismo y se almacenan en el tejido adiposo. Tanto colesterol como triglicéridos son lípidos insolubles en agua, que para poder ser trasportados por la sangre se asocian con fosfolípidos y proteínas formando lipoproteínas. Las lipoproteínas más importantes son: Quilomicrones; VLDL; LDL y HDL. Aunque los cuatro tipos de lipoproteínas se encuentran en el colesterol y los triglicéridos, el colesterol abunda en las LDL y HDL, y los triglicéridos en los quilomicrones y en las VLDL.
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La miel

La miel es un elemento natural, que no ha sido sometido a procesos de purificación y por tanto posee todos los componentes nutritivos fundamentales. La miel es un verdadero cóctel de salud, es el jugo vivo, el néctar de las flores tratado por las abejas.

En su composición entran azucares simples, glucosa y fructosa, los cuales no necesitan transformación por los jugos gástricos para ser asimilados por el organismo,  además de vitaminas del grupo B y vitamina C, sales de hierro, calcio, Fósforo, (elementos necesarios en la formación de los huesos del cuerpo y los dientes), potasio, azufre, sodio, cloro, y  magnesio.

El hecho de que estos azucares simples sean directamente asimilados por el organismo, no así en el azúcar común, es la razón por la cual la miel es de tanta utilidad para la alimentación de niños y ancianos. Destacar que por su efecto, los niños aprovechan  mejor el calcio de la alimentación

La tendencia de la miel a cristalizar de manera uniforme, es una propiedad natural. Por lo tanto una miel cristalizada es pura. Si se prefiere consumir liquida, bastará con ponerla a baño María procurando no sobrepasar los 40 º  Centígrados.

En  los pueblos con alta cultura dietética la miel esta presente siempre en su mesa, su composición tiene la cualidad de aumentar la actividad del organismo. Debido a su valor energético, cada día se utiliza más por los deportistas, es un gran estimulante del esfuerzo físico, y en todos aquellos casos en los que el organismo necesita una alimentación de gran rendimiento calórico.

Además del alto poder bactericida de la miel, también desempeña un gran papel en el tratamiento del nerviosismo, el agotamiento por exceso de trabajo, los resfriados, mala digestión e insomnio, y ayuda al convaleciente a recuperar fuerzas.

Tiene una acción benéfica sobre la piel a causa de las propiedades nutritivas, emolientes y bactericidas que posee y que la convierten en un excelente cicatrizante.

Se considera a la miel como un buen remedio para las arrugas, ya que proporciona suavidad y frescor a la piel, siendo un buen remedio para las pieles secas,  la miel nutre la piel.
Se recomienda su uso en caso de afonías, ronqueras, laringitis y ataques de tos.

Variedades de miel

-Miel de azahar: efecto sedante, indicada para personas nerviosas ó que  sufren periodos de insomnio, ansiedad ó estrés.
-Miel de Brezo: propiedades desinfectantes diuréticas y antirreumáticas, indicada como desinfectante de las vías urinarias, aconsejable en casos de cistitis, excelentes efectos sobre la próstata.
-Miel de castaño: Muy nutritiva y apreciada por su contenido en hierro.
-Miel de Espliego: Rica en hierro, indicada como complemento en el tratamiento de las enfermedades de los bronquios ó del sistema respiratorio.
-Miel de Romero: Para el  Reumatismo, gota, cirrosis, como tónico estomacal y afecciones respiratorias.
-Miel de Eucalipto: Para  Problemas de garganta, gripes y catarros.
-Miel de Tomillo: Estimula las funciones digestivas y ayuda a combatir la Fatiga física y mental.

TRUCOS SIEMPRE A MANO

-Tiritas de miel: En caso de una herida ó quemadura hay que cubrir la zona afectada con una capa de miel artesanal y taparla con una gasa estéril. Las virtudes antisépticas de la miel impiden que se infecten y favorecen las cicatrización.

-Mascarilla de Yogur y miel: La miel es muy nutritiva y atenúa las arrugas. Es adecuada para la piel seca y envejecida y para una piel joven con acné por su efecto antibiótico. Para comprobarlo, solo hay que mezclar un yogur natural con dos cucharadas grandes de miel artesanal y aplicar la crema resultante sobre la cara, escote, etc. En forma de mascarilla, al menos durante 20 minutos.

-Contra la afonía: En un vaso de agua templada disolver dos cucharaditas de miel artesanal, añadir unas gotas de limón y gargarear antes de acostarse.


LA MIEL EN LA COCINA:

La miel en si misma no solo es uno de los mejores alimentos que nos ofrece la Naturaleza, también puede ser un elemento imprescindible en una cocina sana e imaginativa.

Estamos acostumbrados a tomar la miel como medicamento o, todo lo más, usarla como sustituto del azúcar en nuestra alimentación. Aquí tienes otras formas de utilizar la miel, no solo en repostería, sino también en primeros platos, ensaladas, salsas, etc.


Dulce de leche con miel

Ingredientes:
3 litros de leche.
350 grs de azúcar.
450 grs de miel.

Poner en un recipiente la leche, hervirla y ponerle el azúcar y la miel, mientras se revuelve con una cuchara de madera. Se deja hervir a fuego fuerte, revolviendo continuamente para que no se pegue. Cuando ya ha tomado color oscurito y empiece a espesar, se saca un poquito, se pone en un plato y se deja enfríar. Si al inclinar el plato no corre, quiere decir que está a punto.

Aliño para ensaladas

Mezclar en una batidora eléctrica 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, 2 cucharadas de miel y 2 cucharadas de zumo de limón.

Chuletas de cordero con miel

Ingredientes:
4 chuletas de cordero.
Un poco de aceite.
1 cuchara de postre rasa de harina.
El zumo de medio limón.
1 cuchara de postre de miel.
1 dl de caldo.

Untar las chuletas con el aceite y colocarlas bajo la parrila caliente para dorarlas por ambos lados. Reducir el calor y asarlas hasta que las chuletas estén bien hechas. Reservarlas y conservarlas calientes.

Utilizar una cuchara de postre llena de las grasa de la parrilla y mezclarla con la harina, y cocerlo todo a fuego lento hasta que se dore. Añadir el zumo del medio limón, la miel y el caldo. Cocer a fuego vivo unos tres minutos revolviendo todo el tiempo. Verter esta salsa sobre las chuletas, cubriendo cada una por completo.

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La soja: Una joya de la alimentación

La soja es originaria de china, donde se menciona en antiguos escritos como base de la alimentación de muchos pueblos orientales.

Se introduce en Europa a finales del siglo XVIII. Se adapta a terrenos muy variados y soporta la sequedad, pero su rendimiento es mejor cundo se cultiva en suelos ricos. Sus frutos se realizan a principios de otoño cuando las hojas comienzan a amarillear. Actualmente se dispone de distintas variedades obtenidas por selección habiendo abundantes cultivos, sobre todo en Argentina, de soja transgénica, dato importante para el consumidor final ya que interfiere en la calidad y precio del producto.

Es una hierba anual, con una altura que puede oscilar entre los 30 y los 150 cm según la variedad. Sus raíces se introducen profundamente en la tierra, sus hojas son trifoliadas y cubiertas de pelo al igual que el tallo. Sus flores son blancas o violáceas de pequeño tamaño agrupadas en la axila de las hojas. Los frutos son vainas de forma oblonga con abundantes pelos que contienen de 2 a 4 semillas redondas u ovoides de superficie lisa cuya coloración de pende de la especie.

Las semillas de soja contienen minerales entre los que destaca el calcio, potasio, y fósforo; son ricas en proteínas vegetales pudiendo alcanzar el 50% del peso con el aporte de todos las aminoácidos esenciales por lo que destaca su alto valor nutritivo. Su contenido en glúcidos es relativamente bajo (15 y 20 %), son pobres en grasas saturadas y presentan un importante fosfolípido como es la lecitina.

Hace ya algún tiempo los países de Occidente nos dimos cuenta de que hay una serie de patologías que NO afectan tan frecuentemente a la población oriental. Las mujeres asiáticas no padecen en forma tan notoria los síntomas típicos de la menopausia, hay menos fracturas óseas, menor incidencia de osteoporosis. Las enfermedades cardiovasculares en Asia al contrario que en Europa y América del Norte no figuran como una de las primeras causas de mortalidad. Finalmente los canceres de mama, ovario, útero, colón y próstata, etc., también afectan en menor proporción a dicha población. En un principio se pensaba en el factor genético de la raza, pero cuando estos emigraban a Europa o a Norte  América padecían de las mismas enfermedades típicas de dichos continentes por lo que se dieron cuenta que su alimentación variaba totalmente al emigrar ya que se adataban a las costumbres culinarias de los países y en Asia la base de la alimentación es la soja. A pesar de que existen muchos factores ambientales que contribuyen a estas diferencias varios estudios apuntan hacia la alimentación como explicación.

La soja se puede consumir en forma natural para lo cual se deja en remojo durante unas horas con un trozo de alga Kombu (que se utiliza en la cocción de las legumbres, para que de esta manera resulten más digestivas y además evitamos la formación de gases), su cocción es de unos 25 min. Pero también existen una serie de productos elaborados a partir de la soja que son otra forma de consumirla:

Bebida o leche de soja: que pasa diferentes fases como son estrujado de las semillas previamente puestas en remojo machacadas y molidas, posteriormente se hierve el líquido obtenido, se somete a centrifugación, ebullición y homogenización por pulverización o presión. Existiendo en el mercado distintas alternativas en cuanto a sabor y ya sea en forma liquida o en polvo. A partir de esta se elaboran postres ya sean yogures o natillas con sabores a frutas, naturales, vainilla o chocolate.

El Tamari: es una salsa que se obtiene fermentando la soja con sal y agua, se distingue por la riqueza en aminoácidos, su relativamente bajo contenido en sal y su facilidad en realzar el sabor de los alimentos, aún cocinándolos con esta salsa, ya que se evapora difícilmente con elevadas temperaturas y sus propios antioxidantes naturales impiden que los aceites se quemen durante la cocción. Se puede añadir unas gotas de Tamari a la cocción de carnes, pescados y verduras ya sean cocinadas al vapor lo que le confiere un sabor inigualable.

El Miso: es un alimento obtenido de la fermentación de la soja  a veces en presencia de un cereal (arroz blanco, arroz integral, cebada) esta combinación da origen a una mayor concentración y asimilación de aminoácidos, no contiene colesterol, es muy bajo en kilocalorías y muy rico en vitamina B-12; alcaliniza la sangre condición importante para que el organismo sea resistente a las enfermedades. El miso se toma sobre todo en sopa de verduras disolviéndolo en el caldo en el último momento hirviéndolo solo medio minuto para que no pierda su gran riqueza nutritiva.

El Tofu: llamado comúnmente queso de soja, se obtiene cuajando la leche de soja, es rico en proteínas de fácil asimilación, rico en calcio, pobre en grasas y muy bajo en kilocalorías. Permite muy variadas formas culinarias ya sea cortado en lonchas, se reboza y se fríe, cortado en cuadritos con verduras, a la plancha o bien en la elaboración de pates Su sabor es insípido pero mejora con la cocción y aliñado con Tamari.

El Tempeh: es otro derivado de la soja, mediante un proceso de fermentación con calor. Procede de Indonesia y otras islas colindantes. Se presentan en piezas rectangulares y compactadas, con los granos de soja medio enteros y cocidos con salsa de soja, a punto de comer.

La Proteína de soja: con un elevado contenido en aminoácidos perfectamente asimilables, con lo que se puede equiparar a la carne y con la ventaja de no presentar los efectos nocivos de ácido úrico, hormonas, grasas y otros perjuicios inherentes a los productos de origen animal. Se presenta como un granulado en dos formatos gruesa o fina. Se pude comer hervida en sopas, purés, etc.. , teniendo en cuenta que su cocción es de unos 15-20 minutos. Puede ser el sustituto de la carne en guisos, canelones, lasaña o similares. Tomada así seria el equivalente a la carne picada mezclada con otros alimentos. También podemos amasarla para formar hamburguesas, croquetas o albóndigas, necesitamos un aglutinante ya que la proteína no amasa por sí misma, por lo que podemos utilizar huevo y harina o bien puré de patata.

La Lecitina de soja: la soja es uno de los alimentos más ricos en lecitina, siendo necesarios para obtener 1 Kg de lecitina 200 Kg de granos de soja; los cuales son descascarillados posteriormente enrollados para formar delgados copos de los que se extrae una grasa o aceite que presenta entre otros componentes la lecitina. La segunda parte del proceso implica la extracción de la lecitina mediante el aporte de calor y agua de cuya acción conjunta dan origen a la formación de una emulsión de lecitina gelatinosa que puede ser separada sin dificultad del resto del aceite y finalmente la evaporación del agua añadida sobre esta masa gelatinosa nos permite la obtención de lecitina de soja pura.
En resumen, la ingesta de lecitina resulta de gran utilidad para reducir los niveles de colesterol y triglicéridos; en la ateroesclerosis; en situaciones de falta de memoria y sobre carga física y mental por el aporte de colina que permite que nuestro cerebro desarrolle y mejore su actividad.

Las isoflavonas de soja: con independencia del indiscutible y demostrado valor nutritivo de las semillas de soja presentan un interés añadido por su contenido en derivados isoflavonicos que pertenecen a la categoría de agentes con actividad terapéutica de origen vegetal: los fitoestrogenos (isoflavonas de soja) de las cuales existen numerosos estudios experimentales y clínicos que demuestran su eficacia en el tratamiento de los síntomas de la menopausia. De las isoflavonas de soja se conoce hasta cual es su mecanismo de acción, es decir a que nivel actúan en el organismo para obtener la respuesta y por lo tanto su efecto terapéutico.
Con la llegada de la menopausia la mujer sufre una serie de alteraciones fisiológicas además de quedar desprotegida a nivel cardiovascular y óseo. Los sofocos son quizás el síntoma más molesto durante esta etapa. Las isoflavonas han demostrado evitar la intensidad de los mismos. Además debemos tener en cuenta que las isoflavonas protegen a la mujer de la degeneración ósea y ejercen una protección cardiovascular a lo que cabe recordar que la enfermedad coronaria es, en cierto sentido, una enfermedad hormono- dependiente ya que el riesgo resulta menor en las mujeres hasta la llegada de la menopausia, a partir de cuyo momento aumenta hasta hacerse similar al masculino. También actúan sobre la sequedad vaginal propia de esta etapa y producen efectos favorables sobre el perfil lípidico, sobre la pared vascular, inhibición de la agregación plaquetaria y efectos antioxidantes.

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La bulimia, más que un problema de alimentación

La bulimia es uno de los problemas de alimentación en auge hoy en día y tiene muy distintos enfoques como orígenes diferentes, y por lo tanto, intervenciones diversas.
Empecemos por aproximarnos a lo qué es y lo qué supone este grave problema. La bulimia se produce cuando la persona afectada come de forma impulsiva y sin control cantidades exageradas de alimentos, generalmente de elevado poder calórico, obteniendo una reacción de culpa que le hace vomitar, casi de inmediato, lo ingerido. Subyace un tenor exagerado a engordar con una distorsión de la percepción del propio cuerpo, que no agrada.

Es normal que existan ciclos donde la ingesta excesiva es predominante y se combina con periodos donde se está en situación anoréxica, con muy escasa ingesta. La anorexia y la bulimia son de forma práctica dos caras de la misma moneda.

Por regla general, el denominador común de la bulimia es la compulsividad, generada en una baja autoestima y elevada inseguridad, produciendo un estado de obsesión que se focaliza y centra no tanto en la forma de comer, sino que en las cantidades y alimentos que se sabe a priori, son negativos.

La compulsividad suele ser el centro del problema, que brota como consecuencia de problemas nerviosos que desencadenan ese tipo de reacciones cuyo final es comer y cuanto más mejor.

Resulta evidente que en cualquier problema de este tipo, realizar un enfoque correcto del problema y conocer su real dimensión, es un poco la clave para un tratamiento exitoso.

Cada vez que se tiene alguna dificultad o problema o nos sentimos mal, se produce un impulso irrefrenable de ir a la nevera o a dónde sea y comer algo, generalmente dulce.

La ingesta de dulce produce una reacción casi inmediata sobre el sistema nervioso central, aplacándolo, y ofreciendo la sensación de plenitud y saturación. Esta reacción suele durar como 20 minutos, tiempo que nuestro organismo invierte en digerir lo ingerido. El paso siguiente, obviamente, es la necesidad imperiosa de volver a aplacar ese insaciable sistema nervioso precisando nueva ingesta.

La realidad es que no es el sistema nervioso el que incita a la ingesta de comida, de dulces, sino que somos nosotros los que estamos habituando a nuestro sistema nervioso a ese tipo de reacciones que se producen cuando existen instalados en el inconsciente otros problemas no resueltos, como la inseguridad y baja autoestima. Esos problemas van unidos a factores externos estresantes que producen el tipo de reacción en cadena descrito someramente.

Para resolver la situación se hace imprescindible abordar de forma clara y contundente esos problemas antiguos, todavía sin cerrar, que son los que lo desencadenan. Al cerrarse estos problemas remotos todo el resto se va recomponiendo de manera que nuestras actuaciones inconscientes van siendo más lógicas y naturales, reconduciendo a nuestro inconsciente a una ingesta en la que comienza a predominar el sentido práctico de comer sano, en lugar de comer mucho.

En los casos en que la bulimia va acompañada de rituales, como por ejemplo, realizar abdominales, caminar una cierta distancia, la simple acción de vomitar, hacer bicicleta estática durante un tiempo concreto, siempre seguido al de la comida, esos rituales van cediendo, se van reduciendo a medida que el tratamiento avanza. Lo mejor de todo es que después de comer va apareciendo como una especie de desgana, un sentimiento de apatía, a la hora de hacer esos rituales que a su vez irán reduciéndose en intensidad o duración. Esta es la reacción correcta.

Nuestro inconsciente empieza a aceptar nuestro cuerpo, comienza a verlo de otra forma, y en consecuencia las actuaciones compulsivas y de ritual van perdiendo fuerza.

Hay un posible enfoque, muy especialmente cuando es la anorexia el foco principal más que la bulimia aislada, que se suele ignorar o dejar de lado, por la tremenda complicación que lleva implícita. Freud, ya en 1.905, establece que para que los estados de anorexia nerviosa y bulimia, se disparen ha de haber habido una agresión sexual, generalmente en la infancia. Años más tarde cuando el niño, o la niña, identifican aquello que ocurrió se desata todo este proceso de anorexia-bulimia, que presenta tantas aristas que complican la intervención. Esta teoría ha sido ampliamente demostrada, incluso con investigaciones previas a su elaboración, y sigue vigente.

Para abordar estas situaciones hay que dejar claro desde el principio cual es el origen real y remoto de esta grave distorsión. Si ha habido agresión, el tratamiento deberá enfocarse desde este ángulo. Si queda claro que no la ha habido, el enfoque ha de hacerse desde el prisma del trastorno obsesivo-compulsivo ya mencionado.

Si nos encontramos con casos de anorexia nerviosa, que implica agresión sexual, aunque solo consideremos el aspecto bulímico, debe abordarse desde la óptica de comprender que el paciente no tuvo ni tiene culpa de lo sucedido, ya que esa sensación puede convivir almacenada durante muchísimos años. Existe un futuro esperanzador basado en la superación de esas sensaciones redirigidas y reconstruidas adecuadamente.

La delicadeza de este problema, que es enorme, no exime para nada de que sea abordado inexcusablemente desde la realidad de los hechos, si es que deseamos que la persona que tenemos delante resuelva su situación.

En mi criterio no resulta nunca conveniente tratar de instalar una dieta por adecuada que sea, tanto si se trata de reducir como si se trata de elevar el peso. Los verdaderos orígenes de la situación presente son los que hay que resolver y para esta feliz resolución no hay nada mejor que establecer pactos con el entorno, familia próxima,amistades, etc. Estos consisten en no comentar lo más mínimo acerca de la comida, tanto si es mucha como si es poca, ni hacer referencia a la silueta, la gordura, la delgadez, ni siquiera a favor o en contra, pues sólo sirven para recordar que se tiene un problema y que está ahí, sin resolverse.

La intervención en línea terapéutica ha de resolver estas situaciones pero de forma suave e inconsciente, a salvo de comentarios que, aunque estén hechos desde el cariño y el afecto, sólo sirven para destruir y nadie se imagina hasta qué punto.

En los tratamientos es bueno darles un escrito en el que se describa qué es y qué se está tratando de lograr, para que lo entreguen en casa, y los del entorno lo sigan hasta donde les resulte posible. Los resultados van a verse de inmediato, cuanta más colaboración haya en el entorno, más efectivo será.

Hay que tener en cuenta que al hablar de estos problemas y distorsiones cognitivas y conductuales, casi nada es lo que parece. La expresión externa de un hondo problema interno no coincide ni en la forma, muy especialmente, ni en la forma. Los especialistas conocen bien esas diferencias y deben ser capaces de tratarlas.
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Alimentos para la menopausia

Las mujeres van perdiendo energía vital con la edad, y el metabolismo se va haciendo más lento siendo frecuente la retención de líquidos, un incremento de grasa corporal o el hipotiroidismo.

 

Conseguir el peso óptimo es la primera acción preventiva para superar este ciclo satisfactoriamente. No hagas dieta a base de frutas y verduras (de naturaleza muy fría) ya que hace descender aún más el metabolismo. En la menopausia, hay que adelgazar comiendo alimentos que aporten energía vital.

 

Conviene disminuir el aporte calórico de la dieta, tomar menos carne roja y aumentar el consumo de pescado azul, cereales integrales, legumbres y derivados de la soja. El aceite de oliva debe estar presente a diario pues la vitamina E protege los órganos sexuales y favorece la producción de

 

TABLA 1: Alimentos recomendados en la menopausia.

ALIMENTOS RECOMENDADOS LIMITADOS
Lácteos Queso fresco y requesón

leche y yogur desnatados

Leche y yogures enteros

Queso curado

Nata, leche condensada

Cereales Pan, arroz, pasta integral

Galletas

Bollería industrial

Cereales desayuno

Precocinados

Verduras y hortalizas Todas Col, coliflor, coles de Bruselas si producen molestias digestivas
Legumbres Todas bien cocinadas

Soja y sus derivados

 
Carnes, aves y derivados Pollo, pavo, ternera, buey, conejo

Cordero y cerdo magros

Fiambre de pollo o pavo

Jamón serrano

Pato, cordero y cerdo graso

Embutidos

Paté y foi-gras

Pescado y marisco Todos Conservas, salazones
Huevos Todos, no más de 3 por semana
Frutos secos Moderación
Fruta De temporada Frutas secas

Frutas en almíbar

Confitadas

Grasas Aceite de oliva virgen extra Mantequilla, margarina

Manteca de cerdo, tocino y sebos

TABLA 2: Ejemplo de dieta en menopausia

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO
Desayuno OPCIÓN 1: café/té/infusión, 2 Kiwis, 2 lonchas de pavo y 3 nueces

OPCIÓN 2: café/té/infusión, pan integral con aceite, tomate natural y 2 lonchas de jamón serrano

Media mañana OPCIÓN 1: 1 fruta, 1 loncha de jamón y 1 nuez

OPCIÓN 2: café descafeinado/infusión y 3 galletas integrales

Comida Espinacas rehogadas

Salmón a la plancha con guisantes

Judías verdes con patata

Pollo al horno

Ensalada mixta

Lentejas con verduras

Puré de verduras

Ternera a la plancha 

Crema de puerros

Lomo cerdo

Guisantes salteados con jamón

Conejo al horno

Ensalada

Arroz 3 delicias

Merienda OPCIÓN 1: 1 fruta y 3 avellanas

OPCIÓN 2: 1 yogur desnatado y 1 nuez

Cena Sopa juliana

Revuelto de champiñones

Calabacín y berenjena plancha 

Queso fresco

Ensalada coherente Ensalada de tomate

Pechuga de pollo

Menestra

Lenguado a la plancha

Puré de calabacín

Tortilla

Espárragos trigueros

Merluza a la gallega

 

Es conveniente introducir en la dieta las semillas de lino, muy antioxidantes y estimulantes del metabolismo por aportar numerosos cofactores enzimáticos. Contienen lignanos, fibra soluble interesante para controlar el estreñimiento y con actividad estrogénica mayor que la soja, por lo que ayudan a controlar síntomas de la menopausia y reducen el riesgo de cáncer de mama.

Practica habitualmente alguna actividad física de forma moderada, ya que el ejercicio físico excesivo disminuye aun más la energía vital y como mecanismo compensatorio de supervivencia, disminuye aún más el metabolismo con la consiguiente ganancia de peso.

Evita hábitos tóxicos como tabaco, alcohol, bebidas excitantes, exceso de radiación solar o estrés.

Bebe agua, entre 1 litro y medio y dos litros al día para evitar la sequedad de piel y mucosas. Compra agua mineral embotellada en cristal para evitar la acumulación de xenoestrógenos (estrógenos presentes en el plástico o los recubrimientos de las latas, por ejemplo) en el tejido graso y reducir el riesgo de retención de líquidos, aumento de peso, hipotiroidismo, vaginitis, osteoporosis y alteraciones anímicas. Para poder eliminar el exceso de estrógenos que tu cuerpo acumula es necesario aportar cofactores enzimáticos a la desintoxicación hepática como vitaminas del grupo B (cereales integrales) y sulfuro (ajo, cebolla y crucíferas -berros, brécol, coles, coliflor-).

En cuanto a la prevención de la osteoporosis y enfermedades cardiovasculares es conveniente realizar un poco de ejercicio al aire libre para favorecer la mineralización ósea y tomar el sol para estimular la síntesis de la vitamina D y así fortalecer los huesos. Aumenta el consumo de col, perejil, berros, brécol, guisantes frescos, champiñones, lechuga y judías verdes, ricos en calcio, magnesio y boro para mantener los huesos sanos y fuertes. También conviene aumentar el aporte de calcio con algas, frutos secos, lácteos, brécol y sardinillas en aceite de oliva. Aumentar el aporte de magnesio y zinc que estimulan la absorción del calcio (marisco -sobre todo las ostras-, cereales integrales, yema de huevo y algunas legumbres).

Con frecuencia el aumento de peso es un indicador de hipotiroidismo subclínico. El diagnóstico debe hacerse teniendo en cuenta el historial clínico, síntomas, hábitos de vida, tipo de alimentación, temperatura basal y estado emocional de la persona, y no sólo basándose en la sintomatología o un análisis de sangre. Consulta con tu médico o nutricionista en caso de que presentes más de tres de los siguientes síntomas:

 

TABLA 3: Síntomas de hipotiroidismo subclínico

Síntomas frecuentes Menos frecuentes
Baja temperatura corporal

Sensibilidad al frío

Falta de memoria

Disminución de la libido

Retención de líquidos

Apatía

Caída del cabello

Estreñimiento y gases

Mala circulación

Osteoporosis

Piel seca y cortada (sobre todo en los pies y manos)

Tez pálida o amarillenta

Fatiga

Obesidad y/o dificultad para perder peso

Fácil aumento de peso

Escasa orina durante el día

Pulso lento

Infecciones frecuentes

Depresión

Falta de concentración

Dolores de cabeza

Vértigo y mareos

Sordera

Bajones de azúcar

Dolor persistente de espalda (zona baja)

Anemia

Colesterol y triglicéridos altos

Endometriosis

Menstruaciones irregulares

Irritabilidad

Eccema o psoriasis

Acné

Canas prematuras

Pérdida de los extremos exteriores de las cejas

Uñas quebradizas

Alergias alimenticias

Ronquera crónica

Congestión nasal

Párpados hinchados

Pies hinchados

Ruidos en los oídos (tinitus)

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Perfil Bionutricional Abordaje Quantico

Es importante recordar la diferencia entre Alimentación y Nutrición, la primera es un acto consciente y voluntario, en el que nuestras motivaciones personales tienen una gran influencia. La Nutrición es un conjunto de procesos involuntarios, salvo la masticación, que se encargan de procesar y asimilar los nutrientes contenidos en los alimentos así como de eliminar los desechos derivados de la digestión.

 

La biología celular es la ciencia que estudia las células en cuanto a sus propiedades, estructura, funciones,orgánulos que contienen, su interacción con el ambiente y su ciclo vital.

 

La nutrición celular activa tiene que ver con las células, las pequeñas unidades indispensables para el buen funcionamiento de nuestro organismo. El cuerpo humano integra entre 10.000 y 20.000 millones de células, que se agrupan en órganos, asumiendo una función biológica concreta.

 

El funcionamiento de estas células se ve influenciado por la presencia de desechos metabólicos, toxinas o carencia de nutrientes esenciales como oligoelementos, vitaminas, ácidos grasos poliinsaturados, antioxidantes, aminoácidos, etc.

 

Estos factores pueden ser debidos a un entorno contaminado (humo de vehículos, fábricas, consumo de aditivos en nuestra alimentación, ambiente de trabajo – (pintores, mineros, construcción, industria química, etc.-), hábitos tóxicos (tabaco, alcohol, estrés crónico, alimentación desequilibrada, etc.), pero también a una mala asimilación de nutrientes.

 

A mediados del siglo XX la doctora Kousmine relacionó el patrón alimentario moderno, rico en grasas, proteínas cárnicas, azúcares y alimentos procesados, con muchos tipos de cáncer, trastornos cardiovasculares y enfermedades autoinmunes, a las que llamó “enfermedades de la civilización”.

 

En los últimos años han surgido ciencias especializadas en la comprensión del fenómeno alimentario. La Nutrición Ortomolecular (del griego orto = justo) defiende que las sociedades desarrolladas a pesar de estar sobrealimentadas están desnutridas. Y restablece los desequilibrios bioquímicos que preceden a las enfermedades clínicamente detectables.

 

Es importante recordar la diferencia entre Alimentación y Nutrición, la primera es un acto consciente y voluntario, en el que nuestras motivaciones personales tienen una gran influencia. La Nutrición es un conjunto de procesos involuntarios, salvo la masticación, que se encargan de procesar y asimilar los nutrientes contenidos en los alimentos así como de eliminar los desechos derivados de la digestión.

 

Por ello, no es lo mismo “comer” que “nutrirse” o “absorber ciertos nutrientes” pues con frecuencia se detectan personas que tienen un déficit de ciertos nutrientes a pesar de ingerirlos en la dieta o tomar suplementos, siendo muy cierta la frase: “no es lo que uno come, si no lo que absorbe”.

 

En estos casos la biorresonancia quantum-scio supone una herramienta de gran importancia pues permite detectar el terreno metabólico predominante del paciente y compensar sus tendencias. Además, aporta información sobre su posible déficit de vitaminas, minerales, desequilibrios hormonales, de aminoácidos o de ácidos grasos. También nos indica si el déficit es debido a la “pérdida del código” o alteración biofuncional, siendo improductivo para estos pacientes tomar los suplementos tradicionales, pues es necesario restaurar la vibración energética mediante terapia quántica, previa a la suplementación.

 

A modo de resumen existen siete terrenos bionutricionales con sus correspondientes tendencias, que se recogen en la siguiente tabla.

Terrenos metabólicos desequilibrados Tendencias
Carencial Alteraciones inmunitarias, infecciones frecuentes/ ORL

Alergias, asma, alteraciones piel, (erupciones, eczema, urticaria)

Alteraciones menstruales, sofocos en la menopausia, etc.

Hipoglucémico Sobrepeso, diabetes, obesidad

Dolores de cabeza, vértigos, astenia, cansancio repentino a las 11:00 h

Hiperemotividad, irritabilidad, nerviosismo, depresión, ansiedad

Síndrome premenstrual

Indigestión crónica

Ácido Desmineralización, caries, fragilidad musculotendinosa, dolores osteoarticulares, artrosis, osteoporosis

Irritación mucosas, cistitis, periodontitis

Anemia, fragilidad de uñas y cabello

Pusilanimidad, nerviosismo, fisionomía longilínea

Neurodistónico Fatiga crónica, anergia, altibajos emocionales, estrés, ansiedad, nerviosimo, palpitaciones, depresión, angustia

Trastornos del sueño y dificultades de relación

Obsesiones, miedos, fobias¸ cólera

Basocolítico Alteraciones del tránsito (estreñimiento, diarrea), colon irritable, insuficiencia digestiva o hepatobiliar, candidiasis crónica
Intoxicado Trastornos cardiovasculares, hipertensión, sobrecarga metabólica, hiperglucemia, diabetes, cefaleas

Exceso de colesterol, ácido úrico

Delgadez, caquexia, trastornos del humor y neuropsiquiátricos

Oxidado-degenerativo Envejecimiento prematuro, manchas cutáneas, arrugas, bolsas bajo los ojos

Trastornos neurodegenerativos, enfermedades autoinmunes, reumáticas, esclerosis, etc.

 

La Dieta Coherente es un estilo de vida compatible con el ser humano, que presta mucha atención a la interacción genes-nutrientes y a la influencia del medio ambiente. Tiene en cuenta el metabolismo celular y la influencia del espectro mental y emocional del individuo. Una nutrición celular activa se basa en restaurar el equilibrio del organismo mediante una depuración-desintoxicación del terreno bionutricional y una óptima nutrición basada en el aporte de los micronutrientes que previamente haya sido constatada su carencia.

 

REFERENCIAS:

§  López Viéitez A. Activa tu metabolismo con la Dieta Coherente. Ediciones Cydonia. 2011.

§  López Viéitez A. Dieta Coherente. Un Nuevo Yo en dos Semanas. Servicio Universidad. 2009.

§  Seignalet, J. La Alimentación la Tercera Medicina. Ed. Integral 2004.
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Un nuevo paradigma para una vida sana

El agua como transmisor y portador de información bioenergética

Entre el 60 y 70 por cien de nuestro peso es agua y todas las reacciones químicas que tienen lugar en nuestro organismo son en medio acuoso, así que, para optimizar el metabolismo y asegurar el correcto funcionamiento de todos los sistemas hace falta renovar constantemente el agua corporal.

 

El agua es un factor clave en el mantenimiento de la temperatura corporal y en el tránsito intestinal, por lo que se debe asegurar la ingesta suficiente de agua. Diariamente perdemos entre 2 y 3 litros de líquido a través del sudor, orina, respiración y heces. Si se produce deshidratación, se ralentiza un 3% el metabolismo, con un efecto similar al consumo de 60 kcal más por día, que se convierte en una ganancia de 3 Kg al año. Cuando falta agua, en el colon las heces se vuelvan más duras, aumentado la absorción de toxinas y la sobrecarga hepática para intentar expulsarlas. El agua además hidrata la piel y las mucosas, y lubrifica las articulaciones reduciendo el dolor en caso de artrosis, artritis o inflamación articular en general.

Sólo una cuarta parte del agua que nuestro cuerpo necesita puede ser suministrada por los alimentos sólidos (agua coloidal), así que se recomienda beber de 1,5 a 2 litros diarios de agua pudiendo ser en forma de infusiones, caldos, zumos o sopas. Hay que esforzarse en beber más, en climas calurosos, al realizar ejercicio o si se padece fiebre, diarrea, migrañas, cansancio, estreñimiento, sobrepeso, hipertensión, gastritis, dolor de articulaciones, síndrome premenstrual, colesterol, calambres, mal aliento, lengua sucia, arrugas, sequedad de piel, etc.

Si se vive en una zona donde el agua no se puede beber o es muy dura, se puede instalar filtros de carbón en el grifo de la cocina. Los que se se fundamentan en filtrar la cal, metales pesados, plomo (de viejas tuberías), nitratos (de los abonos), medicamentos (vertidos al medio ambiente), hormonas (procedentes de envases plásticos), residuos de pinturas o cosméticos, pesticidas, herbicidas, flúor, etc.; pero no mejoran la calidad biofísica del agua.

Como medida de prevención sanitaria, desde hace 25 años, las aguas potables en la mayoría de los hogares de Japón se ajustan a un pH ligeramente superior al de la sangre para evitar que el agua con un bajo pH, disuelva tóxicos presentes en los materiales con los que entra en contacto, como tuberías de plomo o cobre, elementos de aluminio o residuos de envases plásticos con un demostrado efecto cancerígeno.

Pero, hoy en día, a parte de la salubridad del agua (en función de la ausencia de partículas o contaminantes) recientes investigaciones biofísicas dan mayor importancia a la estructura molecular y a la vitalización del agua como vía para mejorar la salud de los seres vivos, pues, de hecho, lo que hoy bebemos es un agua biológicamente muerta.

Otras funciones importantes del agua en el cuerpo humano

§  Aportar hidratación y nutrientes a células y tejidos.

§  Regular la presión osmótica.

§  Regular el balance energético.

§  Regular el balance ácido-base.

§  Favorecer la depuración y la desintoxicación.

§  Mantener la elasticidad y firmeza de la piel, reforzando la estructura del colágeno.

Este nuevo paradigma de “agua sana” tiene en cuenta la vitalidad del agua y su ordenamiento o inteligencia molecular, conceptos que ya utiliza la Homeopatía desde hace muchas décadas. El agua biológicamente activa o vitalizada, posee información útil para la desintoxicación y la regeneración de los tejidos. Con respecto a la desintoxicación del organismo, se ha demostrado que el agua vitalizada y ajustada en su polaridad, alcalinidad y presión, favorece la eliminación de toxinas y la regeneración celular. Además elimina radicales libres y previene cálculos renales.

¿Alguna vez te has parado a pensar en los cristales de nieve? ¿Cómo es posible que millones de moléculas, donde cada una se compone de dos átomos de hidrógeno y una de oxígeno, puedan, crear estructuras de cristal tan maravillosas y variadas? ¿Qué principio de la creación se oculta detrás de estas figuras fascinantes? Los físicos han dado una respuesta a esta pregunta: la capacidad para crear estructuras de cristal tan variadas está en el agua misma. En las moléculas de agua, los átomos de hidrógeno y oxígeno forman un ángulo de 104,45 grados. El átomo de oxígeno en la “punta de la V” tiene una ligera carga negativa, es decir, es el polo negativo de la molécula. Los dos átomos de hidrógeno tienen una ligera carga positiva, son el polo positivo de la molécula. Este orden bipolar influye con sus fuerzas de atracción sobre otras moléculas de agua, que se juntan por medio de puentes de hidrógeno, formando redes tridimensionales de diferentes tamaños. Estos cluster son capaces de adaptar formas regulares y geométricas aún más grandes; pero no formas cualquiera, sino los 5 cuerpos platónicos: tetraedro, cubo, octaedro, dodecaedro e icosaedro, que posibilitan el almacenamiento de información en un líquido. La acción de la homeopatía o de las flores de Bach, tienen este principio como base.

Las fuerzas de succión, las turbulencias y los efectos físicos de los remolinos (riachuelos, cascadas, pozos, fuentes, manantiales, etc.) son las que mantienen el equilibrio en la naturaleza y por tanto también contribuyen a armonizan nuestra energía vital y a activar nuestro metabolismo. La forma natural de los meandros de los ríos, hace posible que el agua forme largas cadenas de moléculas y que se auto-purifique en su camino al mar. El premio Nobel de física Schröedinger, escribió que el ser humano se beneficia de poder absorber orden exterior. El biofísico austro-ruso Trincher afirmó que el secreto de la vida está en el agua, que preserva el orden y un coherente entrelazado de sus moléculas. Los expertos han concluido que el aprovechamiento de los minerales contenidos en el agua, depende del estado energético del agua. Además los tóxicos y las sustancias no aprovechables serán expulsados con más facilidad del cuerpo por medio del agua vitalizada.

Un aspecto muy serio, es la presión con que recibimos el agua en nuestros hogares, pues las tuberías de sección redonda y kilométricas, la estancan y ejercen fuerzas que descomponen sus estructuras portadoras de información. Por tanto no se debería transportar agua a través de tuberías kilométricas ni almacenarla inmóvil en botellas. Además no se debe perder de vista los procesos químicos a los que se somete el agua para garantizar la ausencia de microorganismos, que dejan residuos de cloro, flúor, de la purificación química y de radiaciones ionizantes.

El pionero en estudiar las propiedades físicas del agua potable fue Victor Schauberger, miembro de una familia austríaca de guardabosques. Dedicó su vida a la observación del agua, postulando 20 técnicas biofísicas para reestructurar el agua. Puso el acento en la necesidad de implementar formas de movimiento centrípetas en lugar de centrífugas, implosión en lugar de explosión. En la segunda guerra mundial sus descubrimientos fueron silenciados, siendo retomados por sus descendientes (su nieto Jörg Schauberger y el nuevo maestro del agua austríaco Otmar Grober).

Pruebas del Dr. Cyril Smith (Universidad de Salford) y del Profesor Fritz-Albert Popp (International Institute of Biophysics en Neuss), demostraron que el agua es capaz de almacenar información electromagnética (vibraciones) y alterar su estructura de cluster (puentes de hidrógeno entre las diferentes moléculas de H2O). Estos experimentos han sido trascendentales pues han demostrado que no solo, los microorganismos o partículas físicas pueden contaminar el agua, si no también determinadas frecuencias específicas. Mediante la vitalización del agua, de forma coherente o armónica con los clusters originales, se consigue el borrado de la información negativa y la introducción de vibraciones positivas, recuperando su estado de orden original.

Tras lo expuesto, el consumidor se preguntará naturalmente ¿y cómo puedo vitalizar el agua que consumo? Las investigaciones a día de hoy, aconsejan para el tratamiento del agua potable, las siguientes prioridades, filtración, aportarle movimiento (a través de remolinos, zonas de presión y succión), estructurarla de forma cristalina y subirle el pH a 7,6. Para ello existen diferentes métodos como el tratamiento magnético, gracias al campo de fuerza de los imanes se consigue la orientación uniforme de las moléculas de agua, pero es de duración limitada, pues rápidamente, recupera su ordenamiento original.

Tras 40 años de investigaciones el investigador coreano Dr. Mu Shik Jhon (Universidad de Utah, EEUU), diseñó el Vitalizer Plus, que estructura el agua en forma hexagonal, es decir, cristales líquidos que tienen la capacidad de transportar más eficazmente señales e informaciones, por su mayor estado energético y grado de ordenamiento. Favorece una más rápida hidratación, un mejor transporte de energía y nutrientes y la depuración del organismo. No necesita conexión al grifo de agua, ya que el agua se vierte directamente en la jarra desmontable, que genera un remolino de agua, oxigena, alcaliniza el agua y suministra minerales esenciales que ayudan a estabilizar durante 15 días las estructuras hexagonales.

Peter Gross, inventó la técnica GIE (Generación Industria Ecológica), que apareció por primera vez en Alemania en 1996. Esta técnica es la más completa para influir en la estructura interna del agua. Se basa en 15 procesos patentados copiados de la naturaleza, sin ningún elemento mecánico. Consigue una vitalización completa, que aporta información, añade energía y movimiento físico en forma de espiral o remolino (succión). No precisa de ningún mantenimiento ya que no sufre desgaste. Se pone en marcha con el flujo del agua y debido a su construcción, se convierte en un acumulador de energía orgónica. Se comenzó a instalar hace 10 años en España, en balnearios, piscinas, eco-aldeas, restaurantes, panaderías, jardines y en muchos hogares privados.

A modo de reflexión final, el agua, tiene además, un papel decisivo para la ampliación y la elevación de la conciencia, que al fin y al cabo es el sentido verdadero de nuestra vida. Dado que en la mística el agua corresponde al espíritu, siempre tuvo un papel destacado en las antiguas mitologías y religiones.

REFERENCIAS

§  Alexandersson, Olof. Victor Schauberger. Agua Viva. Editorial EcoHabitar. 2004.

§  Mu Shik Jhon. El puzzle del agua y la clave hexagonal. Editorial EcoHabitar.2004.

§  López Viéitez A. Activa tu metabolismo con la Dieta Coherente. Ediciones Cydonia. 2011.

§  López Viéitez A. Dieta Coherente. Un Nuevo Yo en dos Semanas. Servicio Universidad. 2009.
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El líquido extracelular

¿Qué es el líquido extracelular?

Pensemos en una persona de 70 kg. La cantidad total de líquido de su cuerpo representa aproximadamente el 60 %, que equivale a unos 42 litros.

 

Prácticamente la totalidad de este líquido se distribuyen en dos grandes compartimentos:

– el 2/3 corresponde al líquido intracelular, que se encuentra dentro de las células y

– el 1/3 corresponde al LIQUIDO EXTRACELULAR y que se encuentra fuera de las células rodeándolas.

 

El líquido extracelular se distribuye entre:

– el líquido intersticial que se encuentra entre los espacios entre las células y que supone el 80% y aporta los nutrientes a las células y a su vez se encarga de la retirada de los deshechos celulares y

– el plasma que es la porción líquida de la sangre y representa el 20% y el resto son las células sanguíneas.

 

Un terreno biológico sano favorecerá la salud y un terreno tóxico producirá síntomas de adaptación a la nueva situación, pero esto será temporal ya que si esta situación se mantiene aparecerá la enfermedad.

Entre el compartimento intracelular y el extracelular hay un continuo intercambio para mantener el equilibrio y por tanto, la salud.

El líquido extracelular puede convertirse en un excelente aliado para avisarnos de nuestro estado de salud, incluso antes de que se desencadene la enfermedad. Es el líquido extracelular, el terreno donde viven nuestras células, de donde toman su alimento y a donde vierten sus desechos que son transportados hacía el torrente sanguíneo para posteriormente ser eliminados al exterior a través de los emuntorios (riñones, pulmones, etc.). Este sistema de entradas y salidas debe mantenerse en equilibrio, ya que un déficit de nutrientes o un exceso de residuos alterará el terreno y en consecuencia el pH que empezará a ponerse ácido, favoreciendo la aparición de enfermedades. El pH de la salud es un pH alcalino, de 7.4.

Respecto al terreno ya decía Rudolph Virchow, padre de la Medicina Patológica, (1920) “Los gérmenes no son la causa de la enfermedad, sino que buscan su hábitat natural -los tejidos enfermos-, de igual manera que los mosquitos buscan en agua estancada y putrefacta, pero no son la causa de la putrefacción del agua

El líquido extracelular puede convertirse en un excelente aliado para avisarnos de nuestro estado de salud, incluso antes de que se desencadene la enfermedad.

Por tanto, un terreno biológico sano favorecerá la salud y un terreno tóxico producirá síntomas de adaptación a la nueva situación, pero esto será temporal ya que si esta situación se mantiene aparecerá la enfermedad.

 

¿Qué podemos hacer para mantener el terreno en condiciones adecuadas para la salud desde nuestra alimentación?

Está claro que la base consistirá en evitar que el organismo se acidifique. Lo ideal sería una dieta que tuviese aproximadamente un 75% de alimentos alcalinos, aunque es conveniente comenzar el cambio de dieta de una manera gradual, introduciendo alimentos alcalinizantes en una proporción de dos partes de productos alcalinizantes por una acidificante, e ir aumentando la proporción a favor de alimentos alcalinizantes.

Los alimentos más ALCALINIZANTES:

Los cereales integrales como el arroz integral, trigo sarraceno, el mijo, la quinoa, centeno, cebada, etc. Como aporte de hidratos de carbono complejos.

Las semillas de lino, sésamo, calabaza y girasol que aportaran además ácidos grasos insaturados.

Las legumbres como aporte de proteínas vegetales pero consumiéndolas en pequeñas cantidades. Pensemos en cómo sería una paella con garbanzos, de estos, que son las proteínas sólo añadiríamos un puñado.

Verduras de hoja, de raíz o redondas, cocinadas al vapor o crudas. Las solanáceas como pimiento, tomate, berenjena, patata y calabacín son más acidificantes, mejor no abusar de ellas.

Para mantener el terreno en condiciones la base consistirá en evitar que el organismo se acidifique, manteniendo una dieta que tuviese aproximadamente un 75% de alimentos alcalinos.

Frutas de la temporada y distribuirlas a lo largo del día, no tomar demasiada fruta a la vez. Y una curiosidad, el limón a pesar de su gusto ácido es un gran alcalinizante y se puede consumir añadiéndolo a un caldo de cebolla y apio que tiene no sólo efecto alcalinizante sino también resulta un caldo desintoxicante.

El te kukicha, el kuzu y la pasta umeboshi, son tres productos utilizados en la cocina macrobiótica con gran poder alcalinizante.

Y por otra parte, para  mantener la alcalinidad del líquido extracelular deberían evitarse el exceso de los alimentos mas ACIFICANTES como los azúcares refinados (dulces, pasteles, chocolate, refrescos, zumos envasados, miel, etc), harinas refinadas (pan de trigo refinado, pastas de trigo, empanadas, etc.), carnes rojas, caza, cerdo, fiambres, mariscos, lácteos, huevos, alcohol y café.
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